白砂糖使わない☆簡単＆ヘルシー大学いも
☆にあ☆
作り方
-
-
2
-
切った安納芋が重ならず敷けるギリギリくらいの小さい鍋に、オリーブ油1cm注ぎ、ブクブクするまで熱する。
-
-
-
3
-
蒸した水気を切った安納芋を、鍋底に重ならないよう並べ、ブクブク泡立ったら火を写真くらいの泡立ちになるように弱め、混ぜる。
-
-
-
4
-
時折静かに混ぜ、きつね色になったら、火を少し上げて一混ぜしてから止める。
-
-
-
5
-
火を止めたら直ぐ、手早く平皿に取り、広げる。最後に高温にしたので、油切りしなくとも写真くらいカラッと揚がる。
-
-
-
6
-
油から取り出すタイミングの目安に、左側がちょうど良い揚がり具合の色。右くらいだと固くカリカリになってしまいます。
-
-
-
7
-
皿に広げた安納芋にてんさい糖を回し掛け混ぜる。
-
-
-
8
-
てんさい糖がよく絡んだら、白ごま、黒ゴマを少々振りかけ、混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
中鉢に盛り、白ごま黒ゴマを少々振りかけ直し、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
※さつまいもでもOK。※油が少量なので良い油使いましょう♪レシピではオリーブ油にしてます。※揚げる時、あまりグルグルまわさないように。じわ、じわ、と回し、時々芋がひっくり返るくらいにして、ゆっくり芋を回転させながら揚げます。
このレシピの生い立ち
お弁当の添え物用に前日に作り置きしてたレンジで蒸した安納芋。弁当が要らなくなったので考えてみました。
☆にあ☆
