白いんげん豆とバジルのフムス
イスラエル大使館
作り方
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1
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にんにくが柔らかくきつね色になるまで、オリーブオイルで炒める。オリーブオイルは後で使うのでとっておく。
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2
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フードプロセッサーに炒めたにんにく、白いんげん豆、タヒニ(または練りごま)、水、バジル、レモン汁、はちみつを入れる。
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3
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時々かき混ぜながら、数分攪拌する。
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4
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①で使ったオリーブオイルを加え、クリーム状になるまで再度攪拌する。
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5
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お好みに応じて塩をふる。しょっぱくなりすぎないようご注意！
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6
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ピタパンやクラッカーと一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
缶詰の水煮白いんげん豆でお手軽に作ることもできます。その場合は800gご用意ください。
このレシピの生い立ち
中東で広く食べられている”フムス”は、ピタパンのとてもいいお友達。普通はひよこ豆のペーストですが、中にはこんな変わったフムスもあります。
このレシピの作者
イスラエル大使館
