タンポポの花とよもぎの天ぷら
聖玲の台所
作り方
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1
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畑の畦などからタンポポの花やよもぎ、ノビルなどを採取。軽く洗って水気をとっておく。
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2
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各材料を同量の水で溶いた天ぷら粉で揚げる。はしで挟んで固くなったら揚げ頃。
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3
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油を切ったら塩を高い位置から一振り。熱々をいただこう。
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コツ・ポイント
１分以上揚げよう。恥ではさんでしっかりしてきたら揚げる。
このレシピの生い立ち
山菜の本を見て食べられそうな物を試してきた。よもぎやタンポポ（花や葉もいい）カラスノエンドウ（抗酸化作用がおおいらしい）桑の葉、柿の新葉、ノビル、アザミ（葉のちくちくが天ぷらするとなくなる）などなどごちそうになる。
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聖玲の台所
