〓粉不要＊簡単とろとろカスタードクリーム

『材料を混ぜる』

小鍋に卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜたら牛乳でのばしペクチン粉をふり入れてかき混ぜます。

『加熱』

弱火でかき混ぜながら加熱。一瞬だけフツフツとさせたら加熱終了。エッセンスを加えます。

『冷やす』

鍋ごと冷水につけてゆっくりかき混ぜならが粗熱をとり、ラップを密着させて鍋ごと冷蔵庫で冷やし固めます。

実食の感想

家族に黙って試食してもらいました。粉不使用とはわからず好評価。
※飲めちゃうくらいとろとろなので食べ方注意

アレンジ＊ペクチン小さじ1.5〜2に増量。

小麦粉大さじ1使用のクリームくらいの固さになります。

ペクチンの代わりにゼラチン使用バージョンもあります。
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独特の弾力があるクリームです。

画像のシューは小麦も米粉も使わないシュー皮なので蛋白制限さん、小麦アレさんにも安心です。レシピをまとめ中です。