獣医師ますみ麹道　塩麹豆腐

豆腐を水出しして、塩麹と混ぜて置いておくだけ。

豆腐を買ってきて、使いきれないとき、または、すぐに使わないとき、こうやって置いておくと塩麹と熟成されて、うまみがますます。