中華風鶏皮味噌汁
Description
中華時に味噌汁を飲みたい時はオススメです。味噌を入れず、塩、醤油等加えれば中華風スープになるかと
材料
(4人分)
作り方
-
-
1
-
水に大根、ネギ(白い部分)、鶏皮を入れる。沸騰したら中華スープの素を入れる
-
-
-
2
-
出汁が出たら鶏皮を半分取り出し、豆腐を入れ、味噌を溶き入れる。取り出した鶏皮はカリカリに炒める
-
-
-
3
-
最後、炒めた鶏皮とゴマ油とネギ(青い部分)を入れ完成
-
コツ・ポイント
味噌は少なめにし、少なめ分は中華スープの素やお好みで塩等で味を調整して下さい。
出汁を取った鶏皮はカリカリに炒め、具として再投入すれば風味が増し、より中華風になります。
出汁を取った鶏皮はカリカリに炒め、具として再投入すれば風味が増し、より中華風になります。
このレシピの生い立ち
鶏肉料理をする際、取り除いた皮を味噌汁用の水に放り込んだ偶然の産物です