海鮮だし炙り茶漬け

Name: 海鮮だし炙り茶漬け
Ingredients: づけ：好みの刺身 35種; づけ：塩麹 適宜; だし：だし汁 300ml; だし：酒、しょうゆ、みりん 各小さじ2; だし：塩 少々; 薬味：ねぎ、みょうが 適量; 薬味：大葉(せん切り) 適量; 薬味：いりごま、おろしわさび 適量; ご飯 2膳分

Description

塩麹づけ＆炙(あぶ)りで極上の味！

ウインドミル☆

材料

づけ：好みの刺身

35種

づけ：塩麹

適宜

だし：だし汁

300ml

だし：酒、しょうゆ、みりん

各小さじ2

だし：塩

少々

薬味：ねぎ、みょうが

適量

薬味：大葉(せん切り)

適量

薬味：いりごま、おろしわさび

適量

ご飯

2膳分

作り方

1

保存容器などに刺身と塩麹を重ね入れ、冷蔵庫で30分くらいおいて「づけ」にする。
2

だし汁と調味料を合わせ、熱しておく。
3

耐熱の器にご飯を盛り、塩麹を軽く除いた(1)のづけをのせ、クッキングバーナーで炙(あぶ)る。
4

薬味をのせ、熱いだしをかけ出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 3133566 公開日 : 15/04/21 更新日 : 15/04/22

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海鮮だし炙り茶漬け

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材料

作り方

1

2

3

4

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