たけのこの煮物★本物のおだしで
Description
本物のおだしで作るシンプルなたけのこ煮です。調味料も最小限に。旬ならではのたけのこの味と香りがひきたちます。
umamikaori
材料
（4人分）
作り方
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1
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たけのこを食べやすい大きさに切ります。だしの取り方はこちらを参考にしてください（レシピID : 3137457）
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2
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鍋にだし、たけのこ、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけます。
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3
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沸騰したら（アクが出たら取り除き）フタをして中火で１５分位煮ます。
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4
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味がしみていれば器に盛り、山椒の葉をのせてできあがり。
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コツ・ポイント
※たけのこの大きさ、かたさにより加熱時間を調整してください。
※冷ますと更に味がしみ込みます。
味がしみ込みにくいたけのこの場合は、薄めにスライスしたり、加熱時間を長くしたり、仕上げに花かつおを加えて土佐煮にすると良いです！
※冷ますと更に味がしみ込みます。
味がしみ込みにくいたけのこの場合は、薄めにスライスしたり、加熱時間を長くしたり、仕上げに花かつおを加えて土佐煮にすると良いです！
このレシピの生い立ち
旬のたけのこの味や香りを生かせるよう、本物のだしで煮ました。
市販のつゆ、顆粒だし、白だし、味付きだしパック利用も簡単だけれど、やっぱり本物のおだし＋基本の調味料で煮ると全然違う。ほんとに違います♪
市販のつゆ、顆粒だし、白だし、味付きだしパック利用も簡単だけれど、やっぱり本物のおだし＋基本の調味料で煮ると全然違う。ほんとに違います♪
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