秋刀魚の甘酢パリパリ焼き★南蛮漬風★

秋刀魚は頭、尾、腹を取り除きサッと洗う。水分をペーパーで拭いた後三等分し、塩コショーしておく。

調味料★を合わせておく。フライパンを熱して油を多めにひき、中火にして片面を３分位ずつ両面をこんがりと焼く。

中まで火が通ったら余分な油を拭き取り、合わせた調味料を回し入れる。煮たってきたら上下をひっくり返しながら、照りを付ける。