無駄なし♪大根と大根の葉の味噌汁
なゆほ
作り方
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1
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付いている大根の葉を大根から切り、良く洗います。
細かく刻み、沸騰した鍋の湯で10〜15秒程茹でます。
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2
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大根は皮を剥き、拍子木切りします。
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3
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出し汁で大根を茹で、お好みの柔らかさになったら、味噌(入れるなら油揚げ)を入れる。
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4
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出来上がったお味噌汁を器に盛り、茹でた大根の葉を良く絞り器の中央に乗せたら出来上がり。
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コツ・ポイント
大根の葉は苦いので、茹でるか湯通しした方が苦みを感じず美味しいです。
すぐ使わない時は、茹でて良く絞った後、冷凍できます。
すぐ使わない時は、茹でて良く絞った後、冷凍できます。
このレシピの生い立ち
大根の「葉」は緑黄色野菜に分類され、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどのミネラルといった多くの栄養素が含まれているので、少しだけでも食べちゃいます♪
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なゆほ
