ひき肉団子のもち米蒸し（江米丸子）

もち米を洗い半分は水、半分は食紅を極少量溶かした水に１時間ぐらい浸す。

肉団子を小さめに丸める。もち米はざるにあげ、水きりをしておく。

肉団子をそれぞれのもち米にまぶし、手で軽く押さえる。

残ったもち米は好みのダシを混ぜ一緒に蒸してみました。
盛り付ける時は少し湯気を逃してから取り出せば皮がはがれません。