にゃん太班長風 ｢カニのパイ包み｣！
黒睡蓮
作り方
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1
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準備
蟹とパイシートは早めに出して解凍しておく。
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2
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蟹の身を殻から外し、ザルに入れて汁を軽く切る。
取りにくいところは、ハサミで切って取り出しておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、カニの身を炒める。
火が通ったところでボールに移し、冷ましておく。
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4
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室温になり、柔らかくなったパイシートの下半分中央部に、冷ましたカニの身をこんもり乗せる。
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5
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縁を一度フォークで閉じ、伸びた分と閉じた側の角を折り、少し厚目にして再度フォークで軽く閉じ、半円に近い形にする。
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6
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オーブンシートを敷いた天板等にパイを並べ、良く溶いた卵を塗り、200℃で20分程焼く。焼色が薄ければ5分追加して様子見。
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7
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狐色になったらオランデーズソースとお好みの野菜等を添えて完成。
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8
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切るとこんな感じです。
身がそのままなので食感も香りもなかなか良いです。
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コツ・ポイント
身の旨みが強い事と、最後にソースが付くので、身を炒める際に、あまり味つけをしない方がいいです。
このレシピの生い立ち
｢ログ・ホライズン｣のスピンオフ｢にゃん太班長の幸せレシピ｣第一号のレシピで、タイムセールで安く冷凍ガニを手に入れたので挑戦しました。原作では、ハーブオイルで香り付けしますが、焼成したら香りが全て飛んでしまったので、今回は無しのレシピです。
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