山菜おろしそば

大根おろしを作っておく。ワカメは水戻ししておく。山菜の水煮はざるにあげ水気を切っておく。めんつゆと水を混ぜておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら乾麺のそばを所定時間茹でてからざるにあげ水をしっかりとかけて冷やしたから水気を切る。

２を器に盛り付け１の具材を綺麗に盛り合わせてから希釈しためんつゆをかける。