人参嫌いさんも◎人参&トマトベースカレー

人参の皮をむき、小さく切る。

トマト缶500グラムの半分と切った人参をミキサーにかけてペースト状にする。

切った野菜たちをオリーヴオイルで炒める。
なければサラダ油でも可。
野菜の種類や量もお好みで。

今回使用したのは市販のカレールーとカレー粉。

今回の様に水とカレールーでベースを作らない場合、あまりカレー味がしなくなるのでカレー粉を足して調整する。

5分ほど煮たら出来上がり。