私流ビスコッティの作り方♡ズボラ技全集

ウチは、ビスコッティを途中で裏表ひっくり返しませんw
チマチマひっくり返すの面倒だし熱いしねww
なので低温長め焼き♪

◎計量～成形のズボラ技◎

洗い物を減らす為に...うちでは度々ポリ袋(ビニール袋)を使います(´∀`)

計量する途中...ポリ袋が倒れたりして、溢れるとイケナイので...ポリ袋をタッパー等にセットし、計りに乗せます(^ω^)

因みに、私はナッツ類はカラ焼きしませんw
ビスコッティは長時間焼くし...焼かんでも良いかなって...(´∀`)ゞｴﾍ

★以外のモノが計れたら、ポリ袋の口をしっかり握って閉じ...シャカシャカ混ぜて下さい(´∀`)

そこに★の卵と調整の水分も投入し、袋の破損に気を付けながら、シェイクしたりモミモミして...ひと塊になるまで混ぜる。

混ぜ方のコツは...ひたすらモミモミするのではなく、

袋に空気を入れて、シャカっとヒト振りしては...

もにゅっと軽くヒト揉み。

シャカってはヒト揉み...シャカってはヒト揉みを繰り返していくと、ジワジワ生地がまとまって来ます(´∀`)♪

具により、水分奪われて上手くまとまらない時があります。
その時は随時、水や牛乳を３gずつくらい足して、調整して下さい♡

ＴＶでも見ながら、適当にシャカ揉みしてると...こんな感じになってきます(´∀｀*)

この辺でオーブンを170℃に温め開始しといて下さい(^ω^)♪

生地がシッカリまとまったら、袋のまま成形していきます♪

画像は少量verですが、多いverも基本は同じ感じです♪

袋に空気を入れて、揺さぶったりして生地を下に持ってきます。

下に集まったら、袋の空気を抜き...袋の形をチョチョっと整えて、机に置き...ポリ袋を折り紙の要領で半分に畳みます。

半分に畳めたら、更に横に折っていき...手頃な大きさになるまでポリ袋を畳みます。

手の平でグッグッと押し広げて、いい感じになる様に伸ばしていきます。

広げると、こんな感じの...いい感じの長方形になってます♪
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

生地が多い時はこんな感じ。

クルリンパ♪っと、上手いことポリ袋をひっくり返して...生地を剥き出しにします(´∀`)

そして狙いを定めて...

セイヤッ!!

と、天板に乗せます(^ω^)

ここ迄、手は一切汚しませんw

生地が大きすぎてクルリンパ出来ない...そんな時は、袋の左右をハサミでカット♪

ベタベタ過ぎて手に負えない時は、小麦粉を足してみたり...スケッパーでこそぎ取ったり、水で濡らした手で応戦して下さいね♪

無事に天板に並べ終えたら、１回目焼いて下さい(´∀`)♪
焼き上がったら、いよいよカットになります(･∀･)

コピー用紙の上で、よく切れる包丁でザクザク。

※ウチはコピー用紙を製菓に多用するため、製菓用にひと束買いましたww

切った端から...包丁とか使って、ガッサーと天板に移します。

チョコとかは溶けて激アツなので、火傷には要注意デス!!

全部切り終わったら、上の方の...汚れたり切れたりしてるコピー用紙だけ捨てます♪
まな板は綺麗なまま(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

焼き終わったら、そのままオーブン内で冷まします♪
湿気が多くない時は...オーブンから出して冷ましても大丈夫(´∀`)

冷やし終わっても硬さが微妙なら、焦げに注意しながら...再度150℃で10分くらい様子見で乾燥焼きしてみてください♪

完全に冷めたら、空き瓶などで保存♪
何かのお菓子に付いてたシリカゲルとか乾燥剤も一緒に入れると、美味しさ長持ち(^∀^)

色々何度もチャレンジして、是非自分好みの甘さ加減、フレーバー材料量、形、焼き加減を見つけて下さいねっ(´∀`)♪