豚肉なすエリンギのオイスタ炒め
れしぴ覚書
作り方
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1
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豚小間切れ肉…150g
*下味
酒…小さじ１
しょう油…小さじ１
砂糖…小さじ１
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2
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なす…３本
エリンギ…1/2パック
にんにくのスライス…１片分
オイスターソース…大さじ1.5
大葉…６枚
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3
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ごま油…大さじ２＋小さじ１
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4
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１．豚肉に*下味の材料をもみ込み。なすは縦４つに切り、さらに長さを半分に、エリンギ食べやすい大きさに切り、大葉は細切り
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5
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２．フライパンにごま油を大さじ２を熱し、なすを炒めます。
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6
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途中エリンギも入れて、油が少なくなったら足しながら（分量外）なすがしんなりするまで炒め、しんなりしたらいったん取り出す
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7
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３．フライパンにごま油小さじ1を足し、にんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったら２の
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8
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なすとエリンギを戻し入れ、オイスターソースを加えて混ぜあわせます。最後に大葉を加えて、出来上がり！
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コツ・ポイント
備忘
このレシピの生い立ち
備忘
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