もっちりツイストドーナツ
yuiyui♪♪
作り方
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1
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材料をボウルに入れてよく混ぜる。
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2
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机の上に生地をだしたたみごねしてまとまってきたらたたきごねをして生地をまとめる。
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3
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一次発酵35度で30分。
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4
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生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして8分割して丸め直しをしてぬれ布巾をかけて10分ベンチタイム。
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5
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ドッグ型にして25cmぐらいに伸ばして両手を使ってねじる。
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6
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両端をくっつけてツイストにする。
（ねじっているので両端をくっつけると自然にツイストになります）
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7
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天板に乗せて2次発酵40度で15分。
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8
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170度に熱した油で2分~4分揚げる。
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9
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人肌に冷ましたら、ビニール袋の中にグラニュー糖を入れてドーナツを入れまぶして出来上がりです。
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コツ・ポイント
お好みでグラニュー糖とシナモンを入れてシナモンシュガーにしても美味しいです(^^)/
このレシピの生い立ち
子供のころ母がよく作ってくれたドーナツの生地に上新粉を入れて作ったらもちもちした食感になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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