トラハゼの三杯酢漬け

Name: トラハゼの三杯酢漬け
Yield: 1～２人分
Ingredients: トラハゼ ３尾; 白ネギ又はタマネギ 少量; 人参 少量; 酢 大さじ３; 砂糖 大さじ２; うすくち醤油 大さじ１

Description

浜のかあちゃん直伝！！
素焼きにして野菜たっぷりの三杯酢で頂く！
魚の処理も楽でオススメです＾＾

トラハゼ

３尾

白ネギ又はタマネギ

少量

少量

酢

大さじ３

砂糖

大さじ２

うすくち醤油

大さじ１

天ぷらが美味しいトラハゼですが、開くのが面倒な小振りのトラハゼであればこの食べ方が便利で美味しいです＾＾

和名はクラカケトラギス
明石浦では小型底曳網のイロモノとして混獲します。
キスよりも強く、大抵が生きたまま活魚でセリにかけられます。
新鮮なトラハゼは、刺身はもちろん塩焼き、天ぷら、南蛮漬けなどで美味しく食べられます＾＾

レシピID : 3153941 公開日 : 15/05/04 更新日 : 15/08/28