詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
牛肉に塩、こしょうをし、すりおろしたにんにくをこすり付ける。
中火で牛肉を焼き、表面に焼き色(こげめ)をつけて、なべからおろす。
同じなべに香味野菜を敷き、肉をのせ、赤ワインを加えて、ふたをして蒸し焼きにする。
赤ワインがなくなるぐらい(10分から12分)を目安に、肉の中央部に鉄棒を指してみて温かくなっていればできあがり。
漬け汁に肉を漬け込む。 一晩以上おくと味がよくなじむ。