絹さや、さつまいも、玉ねぎのかきあげ
みちえるん
作り方
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1
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絹さやは筋を取る
さつまいもは皮付きで
絹さや、さつまいも、玉ねぎを切ります
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2
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てんぷら粉と水を、ボールに入れぐるぐる混ぜておきます
粉っぽさが残っていてもOK
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3
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野菜と溶いたてんぷら粉を合わせ、揚げます
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4
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おたまを使って油に入れました
２分くらいは触らない、崩れます
うっすら周りが色づいたらひっくり返します
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5
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全体が薄いキツネ色になればもう火は通っています
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6
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さつまいもは、さつまいも単体のてんぷらを作ったついでなので、1/3本という分量です
じゃがいも１個で、代用しても
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コツ・ポイント
コーンを加えても美味しいです
てんぷら粉は他のてんぷらを揚げた後の残りの衣を使って混ぜてもいいと思います
てんぷら粉は他のてんぷらを揚げた後の残りの衣を使って混ぜてもいいと思います
このレシピの生い立ち
２歳の娘が大好きなさつまいものてんぷらを作りました
さつまいも１本全部てんぷらにするには多いし‥と。義母が畑でとってくれた絹さやと合わせかきあげにしたらとっても美味しかったです！
さつまいも１本全部てんぷらにするには多いし‥と。義母が畑でとってくれた絹さやと合わせかきあげにしたらとっても美味しかったです！
みちえるん
