白菜と豚薄切り肉の重ね蒸し
ひな０４０３
作り方
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1
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コンソメを酒で溶かしておく。白菜は耐熱ボールに重ねられるように 切っておく。（今回は１／２に切りました。）
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2
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耐熱のボールに 白菜と豚肉を 交互に敷き詰める。（白菜、豚肉、白菜、豚肉、白菜という具合。）
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3
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豚肉を敷く度に コンソメスープを スプーンで回しかける。
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4
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耐熱の皿を重石にして ラップをかけ レンジでチン。５００～６００Ｗで １５分。
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5
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スープがたくさん出るので 重ね蒸しをへらなどで押さえながら スープを小鍋に取り出す。
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6
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重ね蒸しは 大きめの皿に返して乗せる。
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7
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小鍋に取り出したスープは 味見をして 足りなければ 塩かしょう油を足す。水溶き片栗粉でとろみを付け 上からかける。
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8
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好みで 練りからしを。今回は 柚子をすって 乗せました。
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コツ・ポイント
白菜によって 電子レンジにかける時間は 加減して下さい。すぐ柔らかくなる物もあれば なかなか柔らかくならない物があります。竹串で刺して 確かめてね。豚肉は どこの部位でも お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん貰ったので 何か良い食べ方は無いかと思いました。小川聖子先生の本の料理を ちょっとアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ひな０４０３
