シナモンロール★かもめ食堂ver.
Dolcenota
作り方
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1
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ホームベーカリーで生地をこねます
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2
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こね上がったら、第一発酵。
ボールをかぶせて、オーブンで2時間放置。発酵させます。
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3
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途中1時間後くらいに、一度取り出しパンチング。その後もう一度発酵タイム。
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4
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打ち粉をして発酵した生地を長方形に広げます
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5
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溶かしバターを塗ってシナモンシュガーをかけます
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6
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手前から丸めていきます
巻き終わりはきちっと止めます
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7
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巻き終わりを下ではなく向こう側にして、台形になるようにきり、短い辺の中央を…
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8
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むぎゅーッと押します
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9
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天板に並べ、あと1時間位待ちます
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10
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180度のオーブンで12〜3分焼きます
出来上がり
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コツ・ポイント
加水し過ぎると扱いにくくなりますので、水分量を増やす場合は加減してください
ロールに巻く時はしっかりと、巻き終わりもしっかり閉じると仕上がりが綺麗です
ロールに巻く時はしっかりと、巻き終わりもしっかり閉じると仕上がりが綺麗です
このレシピの生い立ち
このところ作っていたシナモンペーストを使うタイプから、シナモンシュガーver.に変え、成形もそれに合わせてアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Dolcenota
