絶品 簡単 お店超え カスタードクリーム

牛乳を60℃程に温める。
指先を浸けて、熱いかなーくらいです。
牛乳表面に膜が張らない程度で止めてください。

★を全てボウルに入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。

①と②を合わせて、鍋に移して再加熱。
弱火でゆっくり温めていきましょう。焦げ付きやすいし、ダマができやすいのでゆっくり。

ボウルに移したら、素早くラップをクリームに密着させて冷ます。
みっちゃ来させないと、表面に膜が出来てしまいます。