甘エビと穴子としらすの海鮮丼

下ごしらえをする。
甘エビは殻をむく。煮穴子は温めて細く切る。貝割れは洗って2cmくらいに切る。

寿司酢を米に混ぜ酢飯を作る。

酢飯を器に盛り、ごまをかけ、甘エビ、穴子、しらすを乗せ、貝割れを散らして完成。わさび醤油をかけていただく。