桜鯛と野菜のさつま揚げ

タイは三枚におろして柵取りし、細かく切ってたたく。

塩で下味をつけ、生姜、野菜のみじん切り（人参、レンコン、ゴボウ等）と合わせてこねる。

小判型のダンゴをつくり、170℃の油で揚げる。
表面がキツネ色に揚がれば出来上がり。