桜の花(八重桜)の塩漬けの画像

Description

あっと言う間に散ってしまう桜の花も、塩漬けにすれば1年中楽しめます♪

材料

八重桜(七部咲き)
適量
桜の重量の4割ほど
レモン汁(米酢)
適量

作り方

  1. 1

    桜の花を水で優しく洗い、水気を切ったら塩とレモン汁を全体にまぶし器に入れ、重しをして1週間~冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    上がってきた水を捨て、花を優しく絞ったらキッチンペーパーを敷いたザルに形を整えながら並べ日陰で2日程干す。

  3. 3

    程よく乾いたら煮沸消毒した瓶に入れ、分量外の塩を入れ蓋を閉めたら全体に塩が行き渡るように何回か振ったら完成♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で1年ほど保存出来ます。

手順2では、花が少し湿っているくらいで干すのをやめて下さい。(その後の塩がつかなくなります)

このレシピの生い立ち

大好きな桜を1年中使いたくて♪
レシピID : 3165965 公開日 : 15/05/09 更新日 : 15/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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マーシ☆
桜の季節は必ず♡綺麗にできました(*^o^*)
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マーシ☆
レモン汁で出来るとは(*^o^*)素晴らしい香り感激です♡感謝!
初れぽ
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和着付教室みほり
香りがよくて素晴らしいですね!毎年作りたいとおもいました!

色んなレシピに活用してくださいませ♡私は今年作れずでした涙