ひき肉とレタスのガーリックチャーハン

長ネギ、にんにくはみじん切り。レタスはちいさめに手でちぎっておく。
フライパンに少し多めに油を入れて、にんにくを入れて火にかける。香ばしいにおいがしてきたらひき肉も入れて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、中華だし、塩コショウで味付け。ここで味見をしてみて、しっかり目に味をつけておく。

ときほぐした卵をフライパンに加え、ごはんと長ネギも入れて、具とご飯がなじむようによく混ぜ合わせながら炒める。全体的にまざってご飯の白い部分がなくなったら、ぐるっとフライパン一周、なべ肌からしょう油を入れてよくまぜる。