鳥モモグリルの塩ガーリックオニオンたれ
Description
あっさりしてるけど、でも短時間でとっても深い味に。
人が集まる席でも大活躍のメニューです。
人が集まる席でも大活躍のメニューです。
ﾁｬﾁｬぼぉ
材料
（8人分(モモ肉4枚分★焼いたのは2枚4人分です）
4枚(1㌔前後)
半玉
にんにく
1片
☆酒
10cc
☆味醂
10cc
☆醤油
5cc
☆塩(出来れば岩塩とかがgood)
10g
10cc
黒胡椒
少々
あれば ハーブミックス
少々
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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モモ肉は綺麗に分量外の酒で洗って水気を拭いて、厚みのあるところに包丁を入れておく。
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2
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玉ねぎとにんにくをすりおろしてボウルに入れて、☆の調味料とよく混ぜておく。
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3
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モモ肉を一枚を半分に切って2の漬け汁の中に入れて、30分ぐらい漬けておく。(半分が一人前で、今回モモ肉2枚は冷凍保存)
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4
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焼き目がつくようなフライパンを熱してオリーブオイルをしき、3を皮の方が下になるように入れて胡椒とハーブミックスをかける
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5
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皮に焼き目がついたら裏返して胡椒とハーブミックスを振って蓋をして火が通るまで焼く。
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6
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火が通ったら、蓋を取って、水分を飛ばすように焼き上げる。
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7
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付け合せのサラダはお好みで(*^^*)
今回使ったオリゴ糖です。ー＞
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8
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＊タレにつけて冷凍したものを後日解凍。
衣を付けて唐揚げにしたら、これも絶品でした(^_^)
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コツ・ポイント
今回もう使っていないホットプレートの焼肉用の鉄板を使いました。
ガステーブル使用です。
つけて焼くだけ、漬けダレは魚や豚肉でも重宝しそうです。
ガステーブル使用です。
つけて焼くだけ、漬けダレは魚や豚肉でも重宝しそうです。
このレシピの生い立ち
鳥モモ肉をあっさり塩味ででも豪華に食べたかった。
ﾁｬﾁｬぼぉ
