食材2つ☆とんぺい焼きならぬ「ぺい焼き」
ぴぃ〜ちゃん
作り方
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1
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キャベツは千切りします。私は面倒なのでスライサーを使います。
切ったら流水で洗い、ザルに上げて水気を切ります。
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2
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卵はときほぐしておきます。
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3
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洗い物が増えますがフライパンを2つ使います。
まず、少量の油をひいたフライパンでさっとキャベツを炒め、軽く塩胡椒します。
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4
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3の隣で、よく熱したフライパンに多めの油をひき、卵を流し入れ、全体に広げます。はしでぐるぐるっとさせ、半熟にします。
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5
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4の上に3をのせます。水分が出ていたらなるべく入れないようにします。
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6
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大皿を5に被せ、ひっくり返します。餃子の要領です。
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7
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お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節など、お好みでどうぞ。うちは、息子がマヨ嫌いなので、半分だけトッピング。
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コツ・ポイント
卵を焼くフライパンは、あんまり大きいとお皿に返す時大変なので、私は直径20cmの深いものを使います。
このレシピの生い立ち
とんぺい焼きは昔からよく作るのですが、子供が生まれてから面倒になり、簡単で野菜もたくさん取れるようにと作りました。
ぴぃ〜ちゃん
