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わが家の中華の母直伝のたれ。
たけのこは薄くスライスして千切りより太めに切っておく。ピーマンは種を取り縦に千切りより太めに切る。アスパラは斜め切り。
牛肉もピーマン・たけのこの太さに切り分量の油に漬ける。5分ほど置いたらフライパンを熱して牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら切った野菜を入れ炒め少ししたら酒を振り入れ、秘伝のたれを回しかけ2分ほど炒めたら出来上がり。
青椒肉絲の素を使用する場合は、肉の下処理がありますが、お肉をオイルに漬けてそのまま炒めてもいいと思います。
こんな晩御飯。卵豆腐。ミニサラダ。きゅうりの糠漬け。かき玉中華スープ