焼き加減で違うきのこパスタ鉄フライパン編

「どの位焼いたらいいの？」


って思うものってありませんか？

そう。改めて、聞かれると「え？」って文字が５～６個

頭の上に浮かびそうなものです。

例えば、ししとうですよ。


生じゃつらそうだけど、焼きすぎもどうかな～～～～

って、思ったり、だってしわしわですもんね。

その他ピーマンなんかは生でも食べられるけど
なんとなくと言うか、

その代表格が「きのこ」では、と思うんです


きのこって、どの位加熱しなきゃいけないの？

生じゃ・・・って思うばかり

それが結果的に焼き過ぎてしまって
べしゃべしゃで「あぁぁぁ」って、

で、本当はもっと美味しいんじゃないの？

と思い、今回きのこを焼いたときにの一番美味しいタイミングを種類別に実験して
それを調理の時間軸にまとめてみました。

ちょっとお勧めです、って言葉で想像してね。

使うのは手に入れやすい、ブナシメジ、まいたけ、えのき、しいたけの4種類です

きのこの旬は秋ですが、まあ、そこはご愛嬌ってことで。



鉄フライパンで「美味しいね」の笑顔を沢山作ってくださいね。

ここからは作り方です。

まずは、きのこを種類別に適当な大きさに分けておきます。
※しいたけは５ミリ幅位に切り分けます。

ここまで来たら準備はオッケー、ここから炒めの調理になります。


炒めは、大体５～６分程なので

これを見越してパスタをゆで始めください。

さあ、ここから炒めます。
手際がポイントです。

まずフライパンに油をひき加熱します。

少し経つと煙が出てきますので、ここで鶏肉をいれいためます。

ここからきのこを炒めます。

さっきと同じようにフライパンに油をひき加熱しますが、
今度は煙が出るほど加熱しないで、

煙が出る手前、火加減は中火以下でまいたけを入れ
かるくフライパンをあおりながら炒めます。

まいたけを入れてから１分３０秒ほど経ったらしめじを入れ、そのじめじを入れてから３０秒ほど経ったらしいたけを入れて炒めます

そうしたら生クリームをいれ（お薦め）１５秒程加熱して出来上がりです。


後は、湯で上がったパスタをお皿に盛り、

そこにさっき炒めたきのこ、その上にミックスナッツ、そしてパセリを飾り付けます。

パセリを乗せると緑が栄えて良い感じですよ。

あなた用にお仕立てする鉄フライパン「あじねフライパン」内田より

それとパスタのからみ感がいい感じで～～～す。

今回使ったフライパンは1.2ミリ板厚で2ｃｍ深という、深くて軽めのタイプです。形と重さから振りやすい個性があります。