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トマトバジルパン

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Description

トマト嫌いのわたしでも食べれました
バジルもお好みで量を増やしてください。
少量でも香りが良いです(*´ω`*)

材料 （12個分）

強力粉
240g
薄力粉
60g
塩
4g
砂糖
30g
牛乳
200cc
ドライイースト
5g
バター
25g
トマトケチャップorピューレ
5g
バジル
適量

作り方

  1. 1

    バジル以外の材料をすべてＨＢに入れて一次発酵まで任せる。
    ・手捏ねの場合イーストを予備発酵させておく。

  2. 2

    写真

    手捏ねの場合
    バターを混ぜ生地がまとまるまで捏ねたらトマトペーストを入れさらに捏ねる。
    グルテンがきれいに出れば一次発酵

  3. 3

    一次発酵が終わればガス抜きをし
    12等分に分け
    20分ラップをかぶせベンチタイム

  4. 4

    写真

    ベンチタイムが終われば
    バジルを混ぜて再度丸め直す

  5. 5

    霧吹きをし、30分２次発酵させる

  6. 6

    写真

    200℃に余熱したオーブンに
    再度霧吹きをかけ８〜１０分焼く

コツ・ポイント

あまりトマトペーストを入れないこと
入れすぎるとバジルの風味が薄れます。

このレシピの生い立ち

テーブルパンをそのままでも美味しく食べれたらと思い
考えました。
レシピID : 3180384 公開日 : 15/05/17 更新日 : 15/05/17

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トマトバジルパン
by ともちん0118