雲丹とじゅんさいの冷たい茶わん蒸し

だし汁は冷ましておく。かつおだし、昆布だしなどお好みで。

１に卵を混ぜて、醤油、塩で味を調え茶こしで濾す。

茶わん蒸し用の器に２を入れあさり、海老を入れて蒸す。茶わん蒸し機能で蒸したり蒸し器で蒸してください。

食べる前に雲丹とじゅんさいをトッピングします。