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ボウルに卵を割りいれて適当にかき混ぜる。フライパンに油(適量外)を大さじ2ほど入れて全体に回して充分に熱する。
フライパンに1の卵液を流して中火にかけながら、全体を箸でかき混ぜながら半熟になるまで焼く。
卵の中央にチーズを散らばせ、フライ返しで半月になる様に折る。
フライパンをななめにし、オムレツを滑らしてお皿に盛る。パセリを散らし、お好みでケチャップをかけて完成。