ほうれん草としいたけの卵とじ

ほうれん草は固ゆでにし、三センチぐらいに切る。シイタケは、軸を取って薄切りにする。

だしを沸騰させ、しょうゆとみりんで、吸い物より濃い目の味をつける。

しいたけを入れる、少し煮る。

蓋をかぶせたら、火を止める。しばらく蒸らしたら出来あがり。