そら豆とグリーンピースの白和え
Description
豆の食感と
味噌の風味を一緒に味わう
おつまみ代わりの
白和えです。
味噌の風味を一緒に味わう
おつまみ代わりの
白和えです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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そら豆の黒いスジに、包丁で切り込みを入れます。グリーンピースと一緒に、沸騰した湯で2分ほどゆでます。
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2
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ザルにあけ、水気を切り、そら豆の皮をむきます。
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3
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豆腐をキッチンペーパーで包み、5分ほどおきます。水気をきったらボウルに入れ、かるくほぐします。
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4
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味噌を加え、ヘラで混ぜ合わせます。味をみて、足りなければ、塩を少しだけ足しましょう。
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5
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そら豆とグリーンピースを2/3ずつ合わせ、4に和えます。
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6
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器に盛り、残りのそら豆とグリーンピースをのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
豆腐に味噌を加えるとき、
かるく混ぜ合わせると、
ところどころまだらな味噌味になって
とてもおいしいです。
いろいろな種類の味噌を使って
異なる風味を楽しんでもよいでしょう。
かるく混ぜ合わせると、
ところどころまだらな味噌味になって
とてもおいしいです。
いろいろな種類の味噌を使って
異なる風味を楽しんでもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
長尾智子さんのレシピを
ほんのすこしだけアレンジ。
備忘録として載せてみました。
ほんのすこしだけアレンジ。
備忘録として載せてみました。