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アスパラのパイ包み（フュイタージュ）

アスパラのパイ包み（フュイタージュ）の画像

Description

アスパラガスが出回る時期の春らしいメニューです。

材料 （4人分）

グリーンアスパラガス
２２５g
パルメザンチーズ
５０g
ヨーグルト（あればクワァーク）
250g
オリーブオイル
大さじ１
赤タマネギのみじん切り
1/２個分
しいたけ
１００g
卵
１
卵黄
１
パイシート
２枚（小さい場合は薄くのばす）
塩、胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに、オリーブオイルをいれみじん切りのタマネギとスライスした椎茸を炒める。

  2. 2

    写真

    アスパラガスの根元を２cm分きり、３分ほどゆでておく

  3. 3

    写真

    ボールにアスパラガス、炒めたタマネギ、椎茸、ヨーグルト、卵をいれ混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    パイシートを８つにわけて、そのうち４つに、３をのせ、残りのパイシートで蓋をし（水をつける）、表面に卵黄を塗っておく。

  5. 5

    写真

    ２００度のオーブンで２０分焼く

コツ・ポイント

ヨーグルトは水気の少ないものがいいです。
ギリシャヨーグルトでも可。ブルガリアヨーグルトを使う時は、一晩水切りをするとちょうどいい感じになります。
ソースにはトリュフオイル風味のクリームソース（レシピID : 3193838 ）を‼︎

このレシピの生い立ち

アスパラの根元だけをゆでて上の部分は生でそのまま食べました。アスパラって生で食べれるんだと、驚き！気になるようなら、軽く塩ゆでを。
レシピID : 3189910 公開日 : 15/05/23 更新日 : 15/05/24

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アスパラのパイ包み（フュイタージュ）
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