破竹とほうれん草の白和え

①冷凍してある破竹の煮物を解凍しておく。ほうれん草は茹でて4ｃｍ程に切り水気をぎゅっと縛ります。

②和え衣は木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せて1分加熱すると水分が出ます。

③すり鉢に煎り胡麻を入れて滑らかになるまでする。○白味噌、みりんを加え豆腐を入れて更にする。