鯖のソテー

鯖は皮目に切れ目を入れ両面に塩を振ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取りさらに縦半分にきります。

フライパンにサラダ油を熱しピーマンを入れて端に寄せます。中央に鯖を皮目を下にして並べ２〜３分焼きピーマンは取り出します。

２のフライパンに蓋をして３分程蒸し焼きにしたら上下を返し蓋をしないで２分位焼きます。