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ゴボウは3mm程度の斜め切りをし、水に晒し、牛肉は3cmほどに切る
ごま油を入れた鍋に肉を入れ、色が変わり始めたらゴボウも入れ炒める
全体に油が回ったら、砂糖、酒、醤油、みりんを入れ蓋をし、中火で牛蒡が柔らかくなるまで煮る
ある程度ゴボウが柔らかくなったら煮汁にニンニクとコチュジャンを溶かし、全体になじませてから強火で煮汁を飛ばす
一度冷めたほうが味がしみてて美味しいです
hitty☆
