磯の香りホヤ飯
jtommyhi
作り方
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1
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ホヤの突起が＋になっているほうに包丁を入れて、出てくる汁をとっておく。ホヤをさばいて適当な大きさに切る。
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2
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鍋に◯の調味料と切ったホヤを入れて煮る。2〜3分さっと火が通ったら火を消し、そのまま冷ます。
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3
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米を研いで冷めた②を煮汁ごといれる。①でとっておいたホヤの汁をいれる。3合の水の量に足りない時は、水を足し普通に炊飯。
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4
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ご飯が炊けたら、大葉を千切りにして、混ぜる。お茶碗に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
アツアツも美味しいけど、すこし冷めたくらいが磯の香りが深くなり、美味しさ倍増です。でも、そこまで待てずにすぐなくなってしまいますが…。
このレシピの生い立ち
岩手を旅行したとき食べた、ホヤ飯の美味しさを家で再現。基本ホヤが新鮮なら、ハズレはしないうまさです。
jtommyhi
