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みぶなは水洗いをして、2~3cmほどの長さに切る。
水を切ったみぶなを、ストックバックに入れて白だし100ccを入れます。
全体に白だしが混ざるように軽く揉みます。
みぶなの水気が出ますので、しばらく冷蔵庫で寝かせます。
三時間ほど冷蔵庫で寝かせた状態です。だいぶ水気がでました。平たく均等にして、塩気を均一にし、また冷蔵庫で寝かせます。
ここまで水気が出てれば大丈夫です。食べる時に水気を絞って下さい。塩気が少し抜けます。
つくれぽありがとうございます。 いろいろな野菜で楽しめますよ