簡単♪ポイントを抑えたポーチドエッグ
JA全農たまご
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、沸騰したらお酢を加える。
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2
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★ポイント１
たまごは小さい容器に割っておく。
（直接鍋に割りいれると形が崩れるため）
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3
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★ポイント２
たまごを入れるときは、火を弱火にする。鍋の中心にたまごをそっと入れる。
（卵白の広がりを抑えるため）
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4
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★ポイント３
スプーンで優しく成形する。
（卵黄をつぶさないようにスプーンで卵白をかぶせていく。）
★あまり触り過ぎない
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5
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好みの硬さになるまで弱火で茹でる。
２分程度で卵白はかたまる。
（お玉などで卵白や卵黄の状態を確認する）
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6
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★ポイント４
冷水にとる。
（お酢のにおいを除くため）
クッキングペーパーなどで水けをきれば完成
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7
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☆アレンジ
エッグベネディクトにも！！
半熟たまごが食欲をそそります。
ケッチャップ＆マヨネーズのオーロラソースで簡単に
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8
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☆アレンジ
ごはんにon！！
卵かけごはんの白身が苦手な方も食べやすい♪
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コツ・ポイント
コツは、火加減と湯に入れるときに卵をそっと優しく入れることです。
乱暴に扱うと卵白が広がってしまいます。優しい気持ちで作ってみてください♪
お酢を加えることで卵白の凝固作用に働きかけます。
乱暴に扱うと卵白が広がってしまいます。優しい気持ちで作ってみてください♪
お酢を加えることで卵白の凝固作用に働きかけます。
このレシピの生い立ち
ポーチドエッグは簡単に見えて、成功率が非常に低い調理方法だと思います。
しかし、マスターできれば様々な料理に活用できます。サラダやメイン、付け合せにも最適です。
ぜひ、ポーチドエッグをマスターして料理のレパートリーを増やしてください♪
しかし、マスターできれば様々な料理に活用できます。サラダやメイン、付け合せにも最適です。
ぜひ、ポーチドエッグをマスターして料理のレパートリーを増やしてください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
JA全農たまご
