サーモンステーキ　マスタード風味

まず初めに鮭の切り身から皮と脂身を取り除きセルクル(底のない筒型)の中でくるくると巻く。終わったら塩胡椒で下味をつける。

火をつける前のフライパンにオリーブオイルと鮭を入れ、両面に焼き色がつくように弱火で中まで火を通し焼けたら取り出しておく。

〔ソース作り〕
別のフライパンにマスタードと生クリームを入れて軽く火を通し、塩こしょうで味付けをする。

鮭をセルクルからはずし、ソースを敷いたお皿の上に置く。水気を切ったブロッコリーとプチトマトを盛り付ける。