牡蠣と菜の花のソテー
Description
ぷっくりした牡蠣と菜の花でバターソテーを作りました。
snoopy_snoopy
材料
作り方
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1
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牡蠣はご家庭の方法で洗って下さい。（塩・小麦粉・大根おろし等）洗ったら、ザルにあげ、水を切ります。
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2
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菜の花は茎の硬い部分は落とし、電子レンジで（600w）約１分程加熱する。ベーコンは２センチ幅くらいに切っておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、皮をむき包丁の背で叩いたにんにくを加え香りをオイルに移す。香りが充分移ったらにんにくは外す。
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4
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③のフライパンにベーコンを加え軽く炒める。牡蠣に小麦粉を薄くつけ裏表ソテーする。
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5
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②でレンジにかけた菜の花を加え軽く炒めたら、バターを落とし全体にまわす。コショウで味を整える。
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6
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フライパンの火を止め鍋肌に醤油をたらし、香ばしい香りが上がったらOK。
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7
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今回、自分で摘んできた菜の花を使用したので、小さめです。
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コツ・ポイント
牡蠣にはしっかり火を通して下さい。（ノロウィルス対策※参考※85°以上1分加熱。） ベーコンに塩味があるのであえて塩はしていませんが、足りない場合は足して下さい。オイルを多めにしてパスタソースにもGOODだと思います。
このレシピの生い立ち
昔、うちの旦那さんが私に作ってくれたお料理を私がレシピ化したものです。
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