市川産の梨を使った簡単サンマの蒲焼

まず梨を摩り下ろし、搾る。（以前ご紹介した冷凍梨ペーストを使うと簡単です）
今回は搾り汁を使います。

３枚におろしたサンマを２等分して水分をしっかり拭き取り、ビニール袋にサンマと小麦粉を
入れて軽く振る。

油をひいたフライパンで両面こんがり焼く。

梨の搾り汁と酒・醤油を入れて水気を飛ばすように強めの中火にかける。