お弁当にも!牛肉の中華もやしサラダ

お弁当にも!牛肉の中華もやしサラダ

Description

肉がなくても、早いし十分美味しいのですが、お弁当だと他人の目も気になり、貧相だと可哀想だから、冷めてもOKな牛サガリで

材料 (2人前)

牛サガリ(焼肉用)
6切れ
焼き肉のたれ
大匙2杯
もやし
1/2袋
塩コショウ
適量
きゅうり(千切り)
1/4本
ミニトマト
2個
冷蔵庫の残り物(マイタケ、エリンギ)
適量
ポン酢しょうゆ
大匙2杯
大匙2杯
中華だしの素
小匙1杯
醤油
小匙1/4杯
砂糖
小匙1/4杯

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にモヤシ用の湯を沸かしている間に、縦長に切った肉をフライパンで焼く。塩コショウし、焼き肉のタレを和え、火をとめる。

  2. 2

    写真

    沸騰した湯にキノコ類を入れ、程なくモヤシを投入。20秒でザルにとり、水で〆る。よーく水を切り、ボウルに入れキュウリも合体

  3. 3

    写真

    2に塩コショウし、更に他の調味料を入れ、和えて皿に盛る。トマトを飾り、肉を盛る。

コツ・ポイント

モヤシのシャキシャキ感と胡麻油の風味が命。モヤシは、すぐ水に晒さないと、余熱でふにゃふにゃになっちまいます。すぐ水を切らないとふにゃふにゃになっちまいます。3で塩コショウすると具から水が出て、味が薄くなるので、味見必須。

このレシピの生い立ち

こんなことを書くと台無しなのですが・・タレは冷やし中華のタレでOKです。(汗)そのかわり・・「あ・・食べたことある味だ」と、手抜きが必ずバレるのを覚悟の上、自己責任で。胡麻油増量し、カラシなんかを追加すると隠し通せるかもです。
レシピID : 3204557 公開日 : 15/05/29 更新日 : 15/06/06

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