お蕎麦屋の味！ カレー南蛮そば＆うどん
青麺記
作り方
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1
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カレー南蛮の素の材料をよく混ぜ合わせ、冷たいそばつゆ(分量外)で良く溶いて置く。
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2
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鍋にそばつゆをいれ、その中にお肉とネギを入れて煮込む。(同時進行で蕎麦かうどんを茹でる)
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3
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肉とネギに火が通ったら一旦火を止め、
冷たいそばつゆ(分量外)で溶いたカレー南蛮の素を入れる。
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4
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ダマに成り易いので火を止めた状態で十分にかき混ぜる。
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5
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良くかき混ぜたら再び火をつけ、一煮立ちさせトロミを付ける。
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6
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器に蕎麦かうどんを入れ、上から汁をかけ、上に万能ネギと揚げ玉を乗せたらお好みで七味唐辛子を振る。
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7
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2018/02/19 追記
レシピを一部修正しました。
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8
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きのこのカレー南蛮そばの動画です。
https://youtu.be/w_0RWloOtlI
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コツ・ポイント
肉が豚ならネギは玉ねぎで。
肉が鶏ならネギは長ネギで。
作例は豚+玉ねぎで作っています。
冷たいそばつゆは市販の瓶入りの物を使うと良いと思います。
面倒なら麺つゆは市販の二倍濃縮の麺つゆ100ccとお水200ccで作って下さい。
肉が鶏ならネギは長ネギで。
作例は豚+玉ねぎで作っています。
冷たいそばつゆは市販の瓶入りの物を使うと良いと思います。
面倒なら麺つゆは市販の二倍濃縮の麺つゆ100ccとお水200ccで作って下さい。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋の味を家でも味わいたくて。
青麺記
