お弁当に 酢ごぼう

ごぼうをこすり洗い。薄く皮が剥けた状態になれば食べやすい大きさにカット。分量外の酢水につける。

鍋にだし昆布、さとう、酢、ごぼうを入れゆがく。沸騰直前に昆布は鍋から出す。
半透明になるくらいまで。食べてみてチェック。

その間に合わせ酢を作る。ボウルに混ぜておく。