鶏天のマスタードソース
ラーメン屋mama
作り方
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1
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ささみのスジを取る
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2
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ボウルに溶き卵、酒、醤油、だしの素顆粒、チューブ生姜を入れ混ぜ合わせる
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3
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ささみをよく揉み込んで味を染み込ませ、冷蔵庫で1時間以上寝かす
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4
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薄力粉、米粉、冷水をザックリ混ぜ、氷を入れる。
（混ぜすぎに注意です）
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5
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衣液がぼてっとしすぎていたら、酒か水を入れて整えて、ささみに衣を付けます。私はボウルにささみ全部いれちゃいます！
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6
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180度の油で、3分ぐらい揚げます。
表面がこんがりキツネ色くらいでいいと思います。
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7
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次に、マスタードとハチミツを混ぜ合わせてソースを作ったら出来上がり♪
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8
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衣液は固めの方が肉にからみますよ♪
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コツ・ポイント
コツというか、大体の方が成功すると思います。普通の天婦羅は衣の加減が難しいですが、鶏天なら厚めの衣でもオイシイんです！ふっしぎー？フォークでささみをプスプスしておくと柔らかに(^ ^)
このレシピの生い立ち
旦那が鶏天食べたいって言うので作りました。
冷凍→自然解凍→トースターチンもあり！
冷凍→自然解凍→トースターチンもあり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ラーメン屋mama
